BBQ-Soße

Zutaten: 

2 Paprika, rot und grün (á 180 g)
40 g Schalottenwürfel
40 g Gewürzgurke
60 g Waldhonig
320 g Ketchup
25 ml Balsamico, dunkel
2 g geräuchertes Paprikapulver (ca. 1 TL, vorzugsweise Pimentón de la Vera)
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse waschen. Paprika teilen, Kerngehäuse entfernen und sehr fein würfeln. Gewürzgurken hacken. Honig mit zwei Esslöffeln heißem Wasser verquirlen. Paprikapulver, Ketchup und Balsamessig einrühren. Mit den übrigen Zutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.

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