Gegrillte Schweinefrikadellen mit Fenchel & Datteln

Was gibt es schöneres, als an einem sonnigen Sonntagmittag ein Rezept für Schweinefrikadellen mit Fenchel zu lesen? Mir fällt nix ein?

Zutaten:

500 g Schweinemett, wenn möglich Ökoware
1 Ei (L)
20 g Datteln, mit Kern
1 EL Fenchelsaat
15 g Knoblauch
15 g Semmelbrösel
Pfeffer, Salz
Etwas Butter

Zubereitung:

Knoblauch schälen, hacken und mit etwas Butter in der Pfanne glasig dünsten. Mit dem Mett und dem Ei in eine Schüssel geben. Die Fenchelsaat grob hacken. Die Datteln entkernen und in feine Würfel schneiden. Mit den Semmelbröseln hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Eine halbe Stunde ziehen lassen. Frikadellen abdrehen. Auf dem Holzkohlegrill zubereiten.

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