Kandierte Gewürz-Kirschen mit fünf feinen Kombinationsmöglichkeiten

Zutaten:

Gewürzmischung

1 Zimtstange (6 cm)
16 Wacholderbeeren
8 Kardamomkapseln
10 rosa Pefferkörner
4 Tonkabohnen
6 g Koriandersamen
4 g Macisblüte, gemahlen
4 g Fenchelsamen

Kandierte Gewürz-Kirschen

1 kg schwarze Kirschen
1 kg Zucker
40 ml frischer Limettensaft (ca. ½ Limette)
3 g Gewürzmischung (siehe oben)

Zubereitung:

Gewürzmischung

Gewürze in einer elektrischen Kaffeemühle pulverisieren.

Gewürz-Kirschkonfitüre

Die Kirschen mit Stiel waschen, danach den Stiel abzupfen und entkernen. Mit dem Zucker und Limettensaft vermischen. Einige Stunden stehen lassen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen. Bis zur Konfitürenprobe sprudelnd kochen lassen (je nach Saftgehalt der Kirschen bis zu 30 Minuten). 3 g der Gewürzmischung einrühren. Die heißen Gewürz-Kirschen in gut ausgespülte Einmachgläser füllen. Sofort verschließen, kurz abkühlen lassen, danach die Gläser auf den Deckel stellen. Ergibt ca. 4-5 Gläser á 250 ml.

Anwendungsmöglichkeiten: 

(Zutaten: 40g Haferflocken, 40g griechischer Joghurt, 40g  Vollmilch, Gewürz-Kirsch-Konfitüre. Zubereitung: Haferflocken, Joghurt und Milch verrühren. 10 Minuten quellen lassen. Mit Konfitüre servieren, nicht unterrühren!)
Müsli „Schranke“ (Zutaten: 40g Haferflocken, 40g griechischer Joghurt, 40g Vollmilch, Gewürz-Kirsch-Konfitüre. Zubereitung: Haferflocken, Joghurt und Milch verrühren. 10 Minuten quellen lassen. Mit Gewürz-Kirschen servieren, nicht unterrühren!)
Bürotarnung für Feinschmecker
Die Bürotarnung für Feinschmecker (Zutaten: 1 Scheibe gutes Bauerbrot, Butter, Gewürz-Kirschen. Zubereitung: Selbstklärend.)
03
Pfannkuchen „Bela-W-Style“ (Zutaten: 35g Mehl, 10g Zucker, 30ml Vollmilch, 1 Ei (M), 1 Prise Salz, Nutella, Gewürz-Kirschen. Zubereitung: Mehl mit Milch, Salz und Zucker dickflüssig verrühren. Ei hinzufügen. Glatt rühren. Halbe Stunde beiseite stellen. Pfannkuchen in einer Pfanne ausbacken. Dünn mit Nutella bestreichen und einrollen. Gewürz-Kirschen dazu servieren, am besten gleich den ganzen Pfannkuchen darin eintunken.)
04
Gepimpter Cheesecake (Zutaten: 1 Stück Käsekuchen, Gewürz-Kirschen. Zubereitung: Nix zubereiten, hinstellen)
05
Die sündhafte Dreifaltigkeit (Zutaten: Schokoladensoufflé aus der Kühltheke, Vanilleeis, Gewürz-Kirschen)
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